На сервере установлен Аукционер. Через него можно продавать/покупать.
Насчет оффлайна:
1. Что бы перс остался в оффлайне, нужно просто посадить его на продажу/покупку/крафт и выйти с игры (через релогин - непашет).
2. Все оффлайн торговцы будут убраны с сервера при его рестарте.